Crepe Doce Vegano

No primeiro dia que me mudei com a minha amiga italiana, ela me contou que comia crepe todo dia de manhã quando era criança, e que depois que virou vegana nunca mais comeu. Na hora pensei "precisamos tentar"!

Essa, então, é a minha receita de crepes vegano, que mesmo que você não seja vegano, vai amar! Fica muito macio e esponjoso, e é super versátil! Eu não adiciono açúcar na massa, pois o açúcar virá do recheio, então pra versão doce eu aproveito pra deixar com um sabor delicioso de baunilha.

Uso leite de amêndoas caseiro, mas você pode usar o seu leite vegetal favorito (arroz, aveia, soja, coco, nozes, avelã....). E como esta receita não leva ovos, é mais leve e isenta de colesterol. É uma receita muito simples. A massa de crepes é bastante líquida, e diferente de panquecas que tem uma consistência densa. Eu usei farinha de trigo integral, mas você usar outros tipos de farinha, como arroz ou farinha de milho.

Para o recheio, usei uma barra de chocolate vegano, e compota de frutas vermelhas.

Com esses ingredientes, fizemos 9 crepes. Se quiser, você pode congelar os crepes, nesse caso, recomendo que você coloque um pouco de papel manteiga entre cada um e guarde-os em um pote de vidro com uma boa selagem. Descongele na geladeira e aqueça cada crepe em uma frigideira antes de servir.

Você também pode fazer crepes salgados com esta receita, é só não adicionar a baunilha, e assim as possibilidades são infinitas!

Quantidade: 9 crepes Tempo de preparo: 25 mins

Ingredientes:

∴150 g de farinha de trigo integral

∴ 150ml de leite de Amêndoas

∴ 150 ml de água com gás

∴ 1cc de essência de baunilha

∴ 1cc de fermento em pó

Modo de preparo

∴ Em uma vasilha misture bem todos os ingredientes, menos o fermento.

∴ Acrescente o fermento e misture à massa, com delicadeza.

∴ Deixe a massa descansar por 10 minutos.

∴ Unte uma frigideira com oleo de coco, e em fogo baixo pra médio, despeje a massa com a ajuda de uma concha, usando o fundo da concha para espalhar a massa de forma circular e fina. ∴ Quando aparecerem bolhas, é hora de virar. Frite dos dois lados, lembrando de untar de novo com o oleo.

♡ Para o recheio de chocolate, basta colocar a barra de chocolate vegano em banho maria.

♡ Decore como preferir.

♡ Minha receita levou morangos, framboesa, mirtilos, noz-pecã, coco ralado e mais chocolate ;)

✳ Caso não tenha agua com gás em casa, é só misturar 25ml de vinagre em 125ml de agua. O sabor de vinagre fica predominante na massa antes de frita, porém após pronta, o sabor de vinagre desaparece.

✳ Os crepes podem ser armazenados por cerca de 5 dias na geladeira ou até 3 meses no freezer.

Lembre da nutricionista

Lembre de comer com moderação, e sempre lembrando da regra 80/20 (80% do tempo come bem, 20% pode comer algo considerado "não saudável") . Apesar de poucos ingredientes, muita farinha e açúcar são prejudiciais à saúde.