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Cheesecake crua, Vegana & GF

Atualizado: 10 de ago. de 2020


Que tal fazer uma coisa especial, cru e vegana?

Comida crua não quer dizer vegetais sem cozinhar.

Da pra fazer muitas coisas maravilhosas sem cozinhar e modificar a química natural dos alimentos.

Eu não sou a favor de uma dieta totalmente crua, até por que não se alinha com os princípios da Ayurveda, mas eu tenho meus 10-15% de comidas cruas no meu menu.

Inclusive fiz um curso de raw foods, e foi onde eu aprendi essa receita:






Ingredientes:

Para a crosta:

∴ 1 xícara de coco ralado

∴ 1 xícara de linhaça moída

∴ 1/2 xícaras de Tâmaras, sem caroço, demolhadas

∴ 1 cs de Óleo de coco (não precisa derreter)

∴ 1/4 cc de sal


Para o recheio:

1.5 xícara de Castana de Caju*

∴ 1/2 xícara de Frutas vermelhas

4cs de maple syrup, mel de palma ou açúcar

3cc de suco de limão

1cc oleo de coco derretido

1/4cc de sal

* Opção para alérgicos a castanha: Semente de girassol


Modo de preparo:

∴ Moa a linhaça

∴ Em um processador, adicione todos os ingredientes até formar uma massa que você vai poder modular com os dedos em uma forminha.

∴ Coloque a massa em forminhas e separe.


∴ Lave as castanhas de caju demolhadas, leve à um liquidificador como resto dos ingredientes.

∴ Bata até ficar cremoso. Adicione água se necessário. Ajuste o sal, açúcar ou quantidade de frutas à seu gosto.

∴ Adicione o recheio às forminhas.

∴ Leve para o freezer por 6-8 horas.


Com amor,

Lys

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